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⊙ 行业资讯
教你几个小窍门 把不好喝的葡萄酒变得顺口
发布人:烟台海曼迪葡萄酿酒物料有限公司 发布时间:2014-08-21

  本文介绍了几个小窍门,教你如何把不好喝的葡萄酒变得顺口。

  作为一名葡萄酒爱好者,总要多尝试一些葡萄酒,这样才能提高自己的葡萄酒鉴赏水平。可是有时候难免会买到一些自己都觉得难以下咽的葡萄酒。这样的酒要直接倒掉吗?当然不用,本文将给大家介绍几个小窍门,教你如何把不好喝的葡萄酒变得顺口。

  1. 降温

  葡萄酒降温后,酒中的风味就不会那么明显了。所以对质量不怎么好的葡萄酒,降温之后让口感变得比较平淡,更易入口。这里也要提醒大家,虽然优质白葡萄酒一般都要冰一下再喝,但也要注意不要冰的太凉了,以免影响口感。

  2. 混搭

  没错,就是把葡萄酒跟汽水混合,做成汽酒。比如法国的巴斯克特饮——红酒加可乐。

  3. 红酒加蘑菇

  虽然没人给出科学的解释,不过鲜味十足的蘑菇确实可以让沉闷乏味的红葡萄酒变得好喝一点。如果你手上的一款红葡萄酒单宁太过干涩,不妨搭配红肉饮用,因为脂肪和蛋白质可以中和单宁的涩感。

  4. 甜酒配辣味食物

  很多人喜欢印度菜和泰国菜,可惜的是,这些菜的辣味会弱化优质葡萄酒中精细的风味。不过好消息是,辣味也会削弱劣质葡萄酒中令人不悦的风味物质。所以如果你有一瓶甜酸不均衡的雷司令(Riesling)葡萄酒,不妨搭配印度菜玛莎拉(masala)。

  5. 丢一枚5角硬币进去

  这一招对那些劣质的陈年老酒并不适用。如果你手上有一瓶酒正好有擦过的火柴或者臭鸡蛋的味道,不妨试试这一招。通常被硫化物污染的葡萄酒会有这些怪味,而铜可以减轻这些味道。你只需向瓶中投入一枚干净的5角硬币,晃动几下,然后取出来即可。如果这一招有用,那通常会有令人惊喜的效果。

  6. 作为烘焙巧克力蛋糕的原料

  一般来说你不想喝的葡萄酒也不会想着拿来做菜用,所以我们试试烘焙吧!用糖、巧克力和鲜奶油做成的巧克力蛋糕,在制作时加入一些葡萄酒可以使其带有酒味,最终得到的巧克力蛋糕将非常美味。

 

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