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与老外一起品尝葡萄酒 如何用英语进行评价?
发布人:烟台海曼迪葡萄酿酒物料有限公司 发布时间:2014-08-21

与老外一起参加宴会聊到葡萄酒,只会一句 How is your wine? (你手上的这杯酒怎么样?)接着就不知道说啥了?学完今天的内容就不用发愁了!

首先,关于产区 (region),便可以聊出许多话题,以法国为例,比较知名的产区就有Bordeaux(波尔多)、Burgundy (勃艮第)、Champagne (香槟)、Alsace (阿尔萨斯)等等。

也可以说说你喜欢哪种类型的葡萄酒,是White Wine (白葡萄酒),Red Wine (红葡萄酒) 还是Sparkling Wine (气泡酒).

I like red wine from Australia, but I prefer white wine from France, especially from Alsace.

我喜欢澳大利亚的红葡萄酒,但白葡萄酒我更喜欢法国的,尤其是阿尔萨斯的。

I prefer sparkling wine, especially from Champagne in France.

我更喜欢起泡酒,特别是法国香槟产区的。

然后你可以聊聊葡萄酒的品种 (variety),是由不同的葡萄品种Blended (调配而成)的,还是Varietal (单一葡萄品种)的?

说到品种,种类也非常多,最常见的白葡萄酒品种有Sauvignon Blanc (长相思)、Chardonnay (霞多丽)、Riesling( 雷司令),而常见的红葡萄酒品种有Cabernet Sauvignon (赤霞珠)、Merlot (梅洛)、Pinot Noir (黑皮诺)、Shiraz (设拉子)等等

接下来,我们端起杯子,可以围绕颜色和外观 (color and appearance)展开话题。

先从酒的外观开始,酒呈现的颜色是Deep (深)还是Pale (浅)?

如果是红葡萄酒,那么色泽可呈现出a deep ruby red color (深宝石红)、a pale garnet color (浅石榴红) 或者an opaque purple (不透明的紫色)等。白葡萄酒呢,比较常见的是pale lemon (浅柠檬色)或deep gold color (深金黄色)。

所以,可以下面的句子开始:

This wine shows a nice deep ruby red color.

这款酒呈现着鲜亮的深宝石红色。

This wine shows a nice pale lemon color.

这款酒呈现着漂亮的浅柠檬色。

接下来可以说说Aroma (香气),有的葡萄酒的香气Pronounced (浓郁), 有的Light (清淡), 但大多数会散发出Fruit Aroma (果香)或Floral Aroma (花香).

红葡萄酒的香气通常有:Black Currant (黑醋栗)、Plum (梅子);

白葡萄酒的气味通常有:Tropical Fruit (热带水果)、Lemon (柠檬)、Apple (苹果)、Mineral (矿物味).

在Barrel(木桶)中陈酿的佳酿,往往会散发出美妙的 Oak Aroma (橡木香)。不过当然也有香气不干净、有异味或者被氧化的酒,所以下面几个句子都能用上:

This wine is faulty, I think it’s corked.

这款酒有异味,我想它染上了木塞味。

I think it is oxidized.

我想它被氧化了。

This wine is fruity, and it has elegant oak aromas.

这款酒果香丰郁,并且有优雅的橡木味。

入口之后,体会口感反应,可以讨论下Acidity and Tannin (酸度和单宁):

How about its acidity?

酒酸如何?

酸度可用High(高)和Low(低)来表达:

This wine has a high acidity!

这款酒的酸度很高!

此外,Tannin (单宁)也是品酒时非常值得描述的部分。

单宁是葡萄酒里的酚类物质,在口腔中会产生“皱褶”感,有点像我们吃了生的柿子,口腔中涩涩的感觉。

有的酒Tannin是ripe and soft (成熟且柔软的);但有的比较unripe and green (不成熟且粗糙的).

我们可以这样来谈论单宁:

The tannins are strong but fine.

单宁很强却很细致。

最后我们说说酒体(Body),这是用来形容酒在舌头上感觉的词,口感非常浓郁的葡萄酒被称为是Full-bodied(重酒体/饱满),而一些较为淡雅口感的酒则被称为Light-bodied (轻酒体)。

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